Курение старого кальяна.
Наршле (кальян) появился в Турции из Индии и Персии, и веками был наслаждением турецких курильщиков. В Сиамбуле времен Оттоманов водяная курительная трубка, или кальян стала объектом искусства с бутылями из хрусталя, украшенными стеклом или серебром, чаши в виде серебрянных цветов или фруктов, украшенные позолоченные сосуды и янтарные мундштуки. Наршле были декоративной принадлежностью кофеен и бань. До недавнего времени все кофейни Стамбула имели специальный уголок для курильщиков наршле, и если случайно к ним подсаживался другой человек, то его встречали сердитыми взглядами, принуждающими его уйти в другое место.
Курильщики наршле - самые ранние и самые скрытные посетители стамбульских кофеен. С первым лучом солнца, протерев глаза, они приходят, садятся на тахту или седир, и ожидают свой утренний наршле - самый первый перед работой. За кальяном можно забыть обо всем. Когда-то это было традиционным времяпрепровождением, сейчас же этот обычай сохраняется лишь в нескольких кофейнях Стмабула, в районах Бейазит, Аксарай, Топкапи, Ункапани, Касимпаша, Бешикташ и Кадикёй, его сохраняют старые и новые приверженцы традиционного кальяна.
Самое долгое курение наршле занимает не менее трех часов. Большинство курильщиков имеют в кофейнях свои собственные наршле. Их хранят содержатели кофеен, и ими не пользуется никто, кроме их владельцев, даже если они не появляются в кофейни месяцами. Есть и такие, которые пользуются своим собственным серебрянным мундштуком, они носят их в жилетных карманах.
Преданные курильщики приносят свой собственный лучший табак томбеки, и у них есть свой доверенный служитель, который знает их вкусы и привычки: сколько воды должно быть в люле, сколько угля положить и т.д. Самые знаменитые кофейни исчезают, но память о них осталась: это Пиринчджи в Куледиби, Гюллю Агоп Кираатсанеси в Гедикпаша, Валиде Кираатсанеси в Эминомю, Лигор Кираатсанеси под мостом Галата и Эрзурум Чайеви. Эмирган Чинаральти сохранилась, но церемония наршле исчезает вместе с ее мирными звуками и колыхающимся дымом.
Есть и места, где курение кальяна не забыто - одно из них Эрениер Наршле в медресе Чорлулу Али Паша в Чемберлиташ, между Голубой мечетью и крытым базаром. Там 150 постоянных курильщиков, 30 из них имеют собственные наршле. И всегда любознательный турист может понаблюдать здесь, а то и покурить.
Один совет: не прикуривайте свою сигарету от чьего-то наршле, этим вы приведете курильщика в ярость, ведь это страшный грех. Владелец Эренлер Наршле, Шукру Уста из Сиваса, который начал этот бизнес 20 лет назад, оптимистично смотрит на будущее наршле. Он говорит, что много новых посетителей пробуют курить кальян, и они становятся завсегдатаями. Он даже обслуживает поколение любителей курения ранним утром, которое полагается давно вымершим.
|
